Tomaat met Ei Stir Fry

Een tomaat met ei stir fry is een erg makkelijk gerecht met de heerlijke combinatie deze twee ingrediënten. Dit gerecht is makkelijk, snel en je hebt maar een paar ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt. Serveer dit gerecht met rijst en je hebt mooi maaltijd die je als avondeten kan eten, maar ook als lunch of ontbijt.

Echte Comfort Food voor Doordeweeks

Dit gerecht combineert heerlijke sappige tomaat met zachte, romige eieren en een zoete en hartige saus. Deze stir fry in combinatie met een kom rijst maakt dit gerecht echte comfort food.

Daarnaast is dit gerecht zo simpel dat je het ook een geweldig recept is voor doordeweeks. De ingrediënten heb je vast allemaal in huis en dit gerecht heb je op tafel staan in 15 minuten. Daarnaast heb je ook maar 1 pan nodig, dus je hoeft ook weinig op te ruimen.

Ook al is het recept makkelijk en snel, zit het toch vol met smaak. De combinatie van ei en tomaat is een match made in heaven. Dit maakt het gerecht erg lekker.

Tips voor de Beste Tomaat met Ei Stir Fry

In een simpel gerecht gaat het vaak om de kleine details. Het is daarom belangrijk om deze details goed te krijgen. Met deze 4 tips kun jij de beste tomaat met ei stir fry maken.

• Mooie rijpe tomaten. Een groot deel van de smaak en zoetheid van het gerecht komt van de tomaten. Het is daarom belangrijk om goede rijpe tomaten te gebruiken. Zo krijg je een lekker smaakvol gerecht.
• Bereid je ingrediënten voor. Om een goede stir fry te maken, wil je al je ingrediënten voorbereid hebben. Omdat je alles bereid op hoog vuur, heb je geen tijd om tussendoor je voorbereidingen te doen.
• Bak de eieren apart.De eieren worden van tevoren apart gebakken totdat ze net gestold zijn. Op deze manier blijven de eieren lekker zacht en krijg je mooie stukken ei in je stir-fry.
• Verhouding tomaat met ei. De beste verhouding tussen ei en tomaat is 1:1. Je wilt dus ongeveer evenveel ei als tomaat hebben.

Tomaat met Ei Stir Fry maken

Het klaarmaken van deze tomaat met ei stir fry is erg makkelijk en je hebt er zelfs maar 1 pan voor nodig. Het is belangrijk om eerst de saus en alle ingrediënten voor te bereiden en daarna alles in een keer klaar te maken.

Ingrediënten en saus voorbereiden

Begin met het maken van de saus door 100ml water, 2 eetlepels ketchup, 2 theelepels sojasaus, ½ theelepel suiker, ¼ theelepel zout en 1/8 theelepel witte peper in een kommetje te mengen totdat alles is opgelost. Proef de saus even en pas zo nodig aan.

Bereid de rest van de ingrediënten voor door elke tomaat in 8 partjes te snijden. Scheid ook het groene en witte gedeelte van de lente-ui en snijd beide delen in ringetjes. Breek als laatste de eieren in een kommetje en klop ze los.

Wokken

Verwarm nu een wok op hoog vuur met 1 eetlepel zonnebloemolie. Giet hier de eieren in en bak de eieren totdat ze net gestold zijn. Schep de eieren iedere keer rustig om als de onderkant gestold zodat je mooie grote stukken krijgt. Haal ze uit de pan en zet aan de kant.

Verwarm de wok weer op hoog vuur met 1 eetlepel zonnebloemolie. Bak het witte deel van de lente-ui kort aan en voeg daarna de tomaten toe. Bak dit 1-2 minuut mee totdat de tomaten net iets zachter zijn geworden.

Voeg de saus en de eieren toe en roer alles even goed door. Laat de tomaten 1-2 minuten koken totdat ze mooi gaar zijn en de saus is ingedikt. Je kunt de saus nog iets verder in laten koken als je deze dikker wilt of de tomaten zachter wilt.

Maak als laatste de stir fry op smaak met sesamolie en strooi het groene deel van de lente-ui er overheen. Serveer meteen met rijst.

Bewaartips

De restjes van deze tomaat met ei stir fry kunnen 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Opwarmen kun je gewoon in de magnetron doen.

Meer Recepten met Ei en Tomaat

• Oyakodon (Kip en Ei Rijstbowl)
• Udon Noedelsoep met Ei en Paksoi
• Chinese Ei Soep met Tomaat (Fanqie Dan Tang)
• Chinese Maissoep met Kip en Ei
• Gebakken Rijst met Ei
• Ramen Ei (Ajitsuke Tamago)