Pad Pak Ruam – Thaise Gewokte Groenten

Pad pak ruam, een verrukkelijk wokgerecht vol gemixte groenten en op smaak gemaakt met oestersaus en sojasaus, is een symfonie van smaken die elke kok kan aanpassen. Dit gerecht is niet alleen een feest voor de smaakpapillen maar ook aanpasbaar voor vegetariërs en veganisten, waardoor het een perfecte keuze is voor iedereen die hunkert naar een gezonde, smaakvolle maaltijd. Ontdek de eenvoud en rijkdom van pad pak ruam en geef je eigen draai aan dit veelzijdige gerecht!

Pad Pak Ruam: Een Heerlijk Wokgerecht Met Gemixte Groenten

Pad pak ruam is een traditioneel wokgerecht boordevol verschillende groenten, op smaak gebracht met een heerlijke woksaus op basis van oestersaus en sojasaus. De naam ‘pad’ staat voor gewokt, ‘pak’ voor groente, en ‘ruam’ voor gemixt. Kortom, het zijn gemixte gewokte groenten die samen een smaakvol gerecht vormen.

Dit gerecht is geliefd vanwege zijn eenvoud en verrukkelijke hartige smaak. Met zijn diverse groenten is pad pak ruam een smakelijke toevoeging aan elke maaltijd.

Varieer met een Verscheidenheid aan Groenten

Pad pak ruam is eindeloos aan te passen met ingrediënten die je bij de hand hebt of die je bijzonder lekker vindt. Hoewel dit recept traditionele groenten gebruikt, kun je naar hartenlust experimenteren. Enkele goede opties zijn onder andere:

• Paprika
• Chinese broccoli
• Paksoi
• Babymaïs
• Shiitake paddenstoelen
• Oesterzwammen
• Ui
• Komkommer (ja, echt waar, die kun je gewoon meebakken!)
• Boontjes

Tips voor een Perfecte Pad Pak Ruam

Wokken is helemaal niet moeilijk, maar met een paar handige tips kun je het beste resultaat uit dit gerecht halen:

1. Gebruik hoog vuur: Verwarm je wok op hoog vuur en zorg dat deze goed heet is voordat je begint met bakken. Zo worden de groenten mooi gebakken en krijgen ze een heerlijke smaak.
2. Harde groenten eerst: Voeg als eerste de harde groenten toe die langer nodig hebben om te garen. Zachtere groenten en bladgroenten kunnen later worden toegevoegd.
3. Niet te volle wok: Vul je wok niet te veel. Je wilt dat de wok heel heet blijft, zodat de groenten mooi bakken. Als de pan te vol is, zal deze te veel afkoelen.
4. Proef voor het serveren: Proef altijd even voordat je het gerecht serveert. Zo kun je de smaak controleren en indien nodig het gerecht nog verder op smaak brengen.

Vegetarische/Vegan Variant

Hoewel pad pak ruam hoofdzakelijk uit groenten bestaat, is het standaardrecept niet vegetarisch of veganistisch vanwege de oestersaus. Gelukkig is dit gemakkelijk aan te passen door de oestersaus te vervangen door meer sojasaus of een paddenstoelen-sojasaus.

Pad Pak Ruam maken

Pad pak ruam is eenvoudig en snel te bereiden. Je hoeft alleen de groenten te snijden, een woksaus te maken en alles te bereiden. Met voorgesneden groenten is alles nog sneller klaar.

Begin met het snijden van 100g wortel en 100g kastanjechampignons in plakjes. Snijd vervolgens ook 100g broccoli en 100g bloemkool in roosjes, en 100g spitskool in reepjes. Als de reepjes erg lang zijn, snijd ze dan doormidden. Rang de peultjes en snijd ook 2 tenen knoflook in plakjes.

Maak de woksaus door 2 el oestersaus, 2 el sojasaus, 1 el suiker en 2 el water te mengen in een kommetje totdat de suiker is opgelost. Je kunt de saus ook kort opwarmen in de pan of magnetron.

Verhit een wok op hoog vuur met 2 el olie. Voeg de knoflook toe en bak deze 10-20 seconden tot ze lekker beginnen te geuren. Voeg dan de wortel, bloemkool en broccoli toe en roerbak het geheel 2-3 minuten tot de groenten iets zachter worden.

Voeg vervolgens de champignons, spitskool en 100g peultjes toe, en bak deze 2 minuten mee. Giet de woksaus over de groenten en roerbak nog eens 1-2 minuten tot de saus iets is ingedikt en de groenten gaar zijn. Als de groente nog niet gaar is, voeg eventueel een scheutje water toe en stoof de groenten gaar met de deksel op de pan.

Proef het gerecht en maak eventueel op smaak met wat chilivlokken, zout en zwarte peper.

Bewaartips

Pad pak ruam kan tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm het gerecht daarna weer op in de magnetron of bak het kort in de wok met een scheutje olie.

Meer Groente Gerechten

• Goma-ae Sperziebonen (Japanse Boontjes met Sesam)
• Sajoer Lodeh – Indonesische Groente Stoofpot
• Miso Paddenstoelen uit de Oven
• Chinese Komkommersalade (Pai Huang Gua)