Woknoedels met Groenten en Hoisinsaus
Deze woknoedels met groenten en hoisinsaus zijn makkelijk en snel te maken en toch erg lekker. Perfect voor een doordeweekse avond!
Ingrediënten
- 250 g woknoedels
- 2 schijfjes gember
- 3 tenen knoflook
- 3 lente-ui
- 1 wortel
- 1 rode paprika
- 150 g witte kool
- 125 g taugé
- 4 el hoisin saus
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie (optioneel)
- ¼ tl Witte peper (zie tip 2)
- 100 g cashew noten
- Zonnebloemolie
- Zout
1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml
Benodigdheden
- Wok
Instructies
- Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de woknoedels gaar in 2 minuten. Giet ze af en spoel ze koud af onder de kraan. Laat ze even uitlekken en roer er een scheutje olie doorheen.
- Snijd de gember en knoflook fijn. Scheid het groene en witte deel van de lente-ui en snijd beide delen in ringetjes. Snijd de wortel, rode paprika en witte kool julienne. Hak de cashewnoten in grove stukken.
- Mix de hoisinsaus en sojasaus in een kommetje om de saus te maken.
- Verhit een wok op hoog vuur met 1 el olie. Voeg het witte deel van de lente-ui, de knoflook en gember toe en wok dit voor 30 seconden. Voeg ook de wortel en paprika toe en wok dit mee voor 1 minuut. Doe ook de witte kool in de pan en wok 1 minuut mee.
- Trek de noedels een beetje uit elkaar en voeg toe aan de wok. Voeg ook de saus en de taugé toe en wok alles 1 minuut terwijl je het goed doorschept.
- Maak de noedels op smaak met de sesamolie, witte peper en eventueel wat zout.
- Serveer meteen en garneer naar smaak met het groene deel van de lente-ui en de cashew noten.
Tips
- Als je dit gerecht nog makkelijker wilt klaarmaken, koop dan een zakje voorgesneden groenten.
- Witte peper wordt veel gebruikt in de Chinese keuken voor zijn typerende smaak. Je kunt natuurlijk ook gewoon zwarte peper gebruiken.