Teriyaki Saus – Authentiek Japans Recept
Heerlijke zoete en hartige teriyaki saus. Leer in dit recept hoe je deze saus makkelijk zelf maakt met slechts 4 ingrediënten.
Ingrediënten
- 100 ml sojasaus
- 100 ml sake (zie tip 1)
- 100 ml mirin (zie tip 2)
- 35 g suiker (verhoog tot 50g voor een zoetere saus)
1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml
Benodigdheden
- 200ml pot
- Sauspan
- Weegschaal
- Maatbeker
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een sauspan.
- Breng de saus op middelmatig vuur aan de kook. Blijf roeren totdat alle suiker is opgelost.
- Laat de saus nog 10 minuten wat inkoken terwijl je deze af en toe doorroert.
- Zet het vuur uit en laat de saus wat afkoelen. Giet daarna in een steriele fles of pot. De saus zal nog wat verder indikken als deze afkoelt.
Tips
- Als je geen sake hebt, vervang deze door:
- 100ml droge sherry,
- 100ml Chinese rijstwijn, of
- 100ml water
- Als je geen mirin hebt, kun je deze vervangen door:
- 50ml sake + 50ml water + 3 eetlepels suiker, of
- 100ml water + 3 eetlepels suiker