Sperziebonen uit de Wok
Lekkere Chinese sperziebonen uit de wok met knoflook. Door het droogbakken, krijgen deze boontjes nog meer smaak. Erg makkelijk voor doordeweeks.
Ingrediënten
- 500 g sperziebonen
- ¼ theelepel zout
- 1 eetlepel olie
- 4 tenen knoflook
- 1 cm gember
- 2 theelepels Shaoxing rijstwijn (optioneel)
- 100 ml groentebouillon (of kippenbouillon)
- 4 theelepels sojasaus
- 1 theelepel maizena
- 1 theelepel sesamolie
1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml
Instructies
Boontjes voorbereiden
- Snijd de uiteindes van de sperziebonen, was ze en droog ze met schone theedoek.
- Doe de sperziebonen in een kom. Voeg 1/8 theelepel zout en 2 theelepels olie toe en meng alles goed door elkaar.
Boontjes droog bakken
- Optie 1: Pan: Verwarm een wok of pan op hoog vuur. Doe de sperziebonen in de pan en bak ze voor 12-15 minuten totdat er blaartjes op zitten en lichtelijk bruin.Roer regelmatig door.
- Optie 2: Grill: Leg de sperziebonen op een bakplaat met bakpapier. Zorg ervoor dat ze niet over elkaar heen liggen. Bak ze 2-5 minuten onder een voorverwarmde grill totdat ze lichtbruin zijn en er blaartjes op zitten. Keer ze halverwege een keer om.
- Optie 3: Airfryer: Verwarm de airfryer voor op 200°C. Bak de sperziebonen 6-8 minuten totdat er blaartjes op zitten en lichtelijk bruin zijn. Keer ze halverwege een keer om.
Wokken
- Snijd de knoflook en gember fijn. Maak de saus door de bouillon, sojasaus en maizena te mengen in een kommetje.
- Verwarm een wok op hoog vuur en voeg een eetlepel olie toe. Doe de knoflook en gember in de wok en roerbak totdat ze lekker ruiken (ongeveer 30 seconden). Giet een theelepel Shaoxing wijn en laat dit verdampen.
- Doe de gedroogde sperziebonen in de wok en bak deze even kort mee. Roer de saus even door en giet deze in de pan. Schep de boontjes om totdat de saus is ingedikt.
- Giet de sesamolie er overheen en serveer meteen.