Oyakodon (Kip en Ei Rijstbowl)
Echte lekkere verwarmende Japanse Oyakodon. Deze rijstbowl met kip en ei is makkelijk te maken in 20 minuten met maar een paar ingrediënten.
Ingrediënten
- 2 kippendijen
- 2 eieren (L)
- ½ ui
- 150 ml dashi
- 2 eetlepel sojasaus
- 2 eetlepel mirin
- 1 eetlepel suiker
- 200 g rijst
- 1 lente-ui
- Shichimi togarashi (optioneel)
1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml
Instructies
- Kook de rijst volgens de verpakking.
- Snijd de ui in dunne reepjes, de lente-ui in ringetjes en de kippendijen in dunne plakjes.
- Mix de dashi, sojasaus, mirin en suiker in een kom totdat de suiker is opgelost. Proef de saus en pas naar je smaak aan.
- Doe dashi saus in een koekenpan en verwarm dit totdat het begint te koken. Voeg dan de uien kip toe en laat dit op laag-medium vuur koken voor 5-6 minuten. Draai de kip en ui een keer om halverwege. Klop ondertussen de eieren los in een kommetje.
- Draai het vuur hoog, voeg een handje lente-ui toe en giet het losgeklopte ei eroverheen. Je hoeft dit niet door te roeren. Gaar het ei door totdat het net niet gestold is. De saus zal nog vloeibaar blijven.
- Verdeel de kip en ei met saus over twee kommen rijst. Serveer met nog wat extra lente-ui en strooi er de shichimi togarashi overheen.
Tips
- Leer hier hoe je dashi zelf kunt maken.
- Je kunt de kippendij vervangen door kipfilet, maar deze zullen minder mals zijn.
- Als je geen mirin hebt, kun een eetlepel suiker toevoegen.
- Het lekkerste is om dit gerecht per portie te maken. Zo kun je de kip, ei en saus in een keer over de rijst heen gieten.
- Als je geen shichimi togarashi hebt, kun je ook wat chili vlokken en sesamzaad toevoegen.
- Als je kleine eieren hebt, gebruik dan 3 eieren voor 2 porties.