Koreaans Gebakken Courgette (Hobak Jeon)
Erg lekkere Koreaanse gebakken courgette (Hobak Jeon). Dit bijgerecht is makkelijk te maken en staat binnen 15 minuten op tafel.
Ingrediënten
Courgette
- 1 courgette
- 2 eieren
- 30 g bloem
- ½ theelepel zout (+extra voor pekelen)
- Zonnebloemolie
Dipsaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel water
- 1 theelepel suiker
1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml
Instructies
- Maak de dipsaus door de sojasaus, rijstazijn, water en suiker te mixen in een kommetje. Als de suiker niet oplost, kun je deze even verwarmen in een pannetje of de magnetron.
- Snijd de courgette in plakken van 0,5-1 cm dik en leg deze op een schaal.
- Strooi een beetje zout over de courgette en laat dit 5 minuten staan. Het vocht zal nu uit de courgette getrokken worden. Dep dit vocht er af met keukenpapier.
- Doe de bloem en het zout in een kom en mix dit door elkaar. Klop het ei los in een andere kom.
- Haal de courgette door de bloem en zorg er voor dat de courgette goed bedekt is. Schud het overtollige bloem er vanaf en haal deze nu ook door het ei heen.
- Verwarm een pan met een beetje olie op middelmatig vuur. Bak de courgette aan beide kanten voor ongeveer 1-2 minuten totdat deze lichtbruin zijn.
- Serveer de Hobak Jeon met de dipsaus.