Japanse Krabsalade (Kani salade)
Een lekkere Japanse krabsalade met een knapperige groente en romige dressing. Deze frisse salade kun je op zichzelf eten of naast de sushi.
Ingrediënten
- 200 g surimi
- 0,5 komkommer
- 100 g wortel
- 80 g mais
- 4 eetlepels Japanse mayonaise
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ theelepel mirin
- 2 theelepels citroensap
- Citroenrasp (van een halve citroen)
- 1 eetlepel sesamzaad
1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml
Instructies
- Trek de surimi met je handen of een vork uit elkaar in dunne reepjes. Giet de mais af, spoel deze af onder de kraan en laat ze uitlekken.
- Snijd de komkommer doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd beide helften in erg fijne reepjes. Snijd ook de wortel in erg fijne reepjes.
- Doe de surimi, mais, komkommer en wortel in een kom en meng dit goed door elkaar.
- Maak de dressing door de mayonaise, sojasaus, mirin, citroensap en citroenrasp in een kommetje te mengen. Proef de saus en pas zo nodig aan.
- Giet de dressing over de salade en schep deze even door. Strooi het sesamzaad er overheen en serveer meteen.
Tips
- Als je de kani salade van tevoren wilt bereiden, houd de salade en de dressing apart totdat je de salade gaat serveren.
- Als je geen Japanse mayonaise hebt, kun je dit gewoon vervangen door gewone mayonaise.