Japanse Geblancheerde Spinazie (Goma-ae)
Makkelijke Japanse spinaziesalade met sesamdressing. Dit gerecht is snel te maken en heeft een lekkere notige en hartige smaak.
Ingrediënten
- 200 g spinazie
- 3 eetlepels sesamzaad
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml
Instructies
Sesamdressing maken
- Doe het sesamzaad in een kleine koekenpan zonder olie en rooster ze totdat enkele minuten op laag vuur. Het sesamzaad is klaar als ze goudbruin zijn en er enkele poffen. Roer het sesamzaad af en toe door. Schep ze meteen uit de pan in een vijzel (of keukenmachine).
- Maal het sesamzaad met een vijzel (of keukenmachine) grof. Er mogen nog zaadjes heel blijven.
- Doe het gemalen sesamzaad in een kommetje en voeg de sojasaus en suiker toe. Meng dit door elkaar en maak zo nodig verder op smaak.
Spinazie blancheren
- Breng een pan met ruim water aan de kook en voeg een snufje zout toe aan het water.
- Doe de spinazie in het kokende water en blancheer voor 30-60 seconden.
- Giet de spinazie af en spoel af met water totdat de spinazie koud is. Knijp het overtollige water uit de spinazie.
- Leg de spinazie op een snijplank en snijd het in een paar stukken.
- Trek de spinazie weer uit elkaar zodat het wat luchtiger wordt en schep de sesamdressing er doorheen.