• Kook de eieren hard in 7 minuten en laat ze schrikken onder koud water. Pel ze en leg ze aan de kant.
• Snijd de tofu en aardappel in blokjes van 2 cm en de spitskool in dunne reepjes. Halveer eventueel de sperziebonen en snijd de komkommer in plakjes.
• Verhit een koekenpan met wat olie op hoog vuur en bak de tofu goudbruin rondom. Schep uit de pan en zet aan de kant.
• Breng een pan met water aan de kook en kook de aardappelen gaar in 5 minuten. Schep de aardappelen uit de pan en laat afkoelen.
• Kook de sperziebonen gaar in 6 minuten.
• Doe de kool en taugé in dezelfde pan en blancheer 30 seconden tot 1 minuut in kokend water. Giet dit af en spoel af onder de koude kraan totdat de kool en taugé koud is. Laat uitlekken.

Saus maken

• Verwijder de zaadlijsten van de pepers en snijd de peper in dunne ringetjes. Snijd de knoflook en sjalotten fijn. Snijd de kaffir limoenblaadjes in dunne reepjes.
• Doe de sjalotten, knoflook, pepers, kaffir limoenblaadjes en trassi in een vijzel en maal tot een fijne boemboe ontstaat.
• Verhit wat olie in een pan op middelmatig vuur en bak de boemboe 2-3 minuten. Voeg de kokosmelk toe en breng dit aan de kook. Voeg dan ook de pindakaas toe en roer dit goed door elkaar.
• Zet het vuur laag en voeg de ketjap manis, goela djawa en het sap van een halve limoen toe.
• Maak op smaak met een snufje zout.

Serveren

• Snijd de gepelde eieren doormidden.
• Leg de tofu, aardappel, sperziebonen, spitskool, taugé, komkommer en ei op een bord.
• Giet wat pindasaus over de ingrediënten. Serveer meteen met wat kroepoek en gebakken uitjes.