Chinese Sappige Gehaktbal uit het Stoommandje
Lekkere Chinese sappige gehaktbal! Door het varkensgehakt en stomen heeft deze gehaktbal een heerlijke zachte structuur met erg veel smaak.
Ingrediënten
- 500 g varkensgehakt
- 1 plakje gember
- 1 lente ui
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels Shaoxing rijstwijn
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel suiker
- 1 eetlepel maizena
- 1 theelepel sesamolie
- 80 g waterkastanjes (optioneel)
- 40 g paneermeel
- 1 ei (L)
1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml
Instructies
- Snijd of rasp de gember fijn. Snijd ook de waterkastanjes fijn en de lente-ui in dunne ringetjes.
- Doe het varkensgehakt in een kom samen met de gember, lente-ui, sojasaus, Shaoxing wijn, zout, suiker, maizena en sesamolie in een kom. Meng alles een paar minuten goed door elkaar totdat al het vocht is opgenomen en het mengsel een fijne structuur heeft.
- Voeg de waterkastanjes en het ei toe en meng dit goed door het mengsel heen. Voeg ook het paneermeel toe en roer alles goed door elkaar. Als het mengsel nog nat is, voeg wat extra paneermeel toe.
- Verdeel het vlees in 8 gelijke porties en rol elk deel in een mooie gehaktbal. De gehaktballen zullen net aan elkaar blijven hangen.
- Verhit wat olie in een koekenpan op hoog vuur. Doe voorzichtig de gehaktballen in de pan, maar zorg voor genoeg ruimte om ze te kunnen draaien. Bak ze anders in 2 keer. Bak de gehaktballen rondom mooi bruin aan en haal ze uit de pan.
- Breng een pan met water aan de kook. Bekleed een stoommandje met wat bakpapier en leg hier de gehaktballen in. Ze mogen op elkaar liggen.
- Stoom de gehaktballen in 10-15 minuten gaar. Serveer als hoofdgerecht met wat rijst en andere gerechten.
Tips
- Je kunt de gehaktballen ook kort frituren voor een mooie krokante laag.
- Waterkastanjes zorgen voor een frisse smaak en lekkere bite in de gehaktbal.