Pittige Komkommersalade (Oi Muchim)
Heerlijke pittige Koreaanse komkommersalade. Deze Oi Muchim is snel en makkelijk te maken en past bij elke Aziatische maaltijd.
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 lente-ui
- 2 tenen knoflook
- ¼ theelepel zout
Dressing
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 theelepels gochugaru (zie tip 1)
- 2 theelepels rijstazijn
- 2 theelepels sesamolie
- 2 theelepels geroosterd sesamzaad
- 1 theelepel suiker
1 eetlepel = 15ml; 1 theelepel = 5ml
Instructies
- Snijd de komkommer in plakjes van 0,5cm dik. Leg de plakjes in een kom en strooi het zout er overheen. Laat dit staan voor 10 minuten. (Zie tip 2)
- Snijd de lente-ui in ringetjes en de pers of snijd de knoflook fijn.
- Maak de dressing door de ingrediënten voor de dressing te mixen in een kommetje totdat de suiker is opgelost. Voeg dan ook de lente-ui en knoflook toe en mix dit er goed doorheen.
- Giet na 10 minuten het overtollige vocht van de komkommer af en giet de dressing er overheen. Mix alles goed door elkaar en maak eventueel verder op smaak.
Tips
- Gochugaru zijn Koreaanse gemalen pepers. Deze zijn vrij mild van smaak. Je kunt ze ook vervangen door chilivlokken. Gebruik dan maar een kwart tot de helft van de hoeveelheid.
- Als je de komkommersalade meteen eet, kan je het zouten van de komkommer ook overslaan. Voeg dan zo nodig wat zout toe aan de dressing.